在东台，无论新颖的早餐怎样层出不穷，都无法取代鱼汤面在市民心中的位置，那些分布在台城大街小巷的鱼汤面馆，能拿得住食客味蕾的，城中花园门口的雪琴富安特色鱼汤面算是其中之一。

从2016年一个不到20平米的小摊位，到如今上下两层楼的早茶店，5年里雪琴面馆4次扩大店面，日营业额翻了10倍，店主周雪琴也靠着自己勤劳的双手，实现了全家的小康梦。

“当时女儿在一中上高二，我来陪读，觉得无聊就想到做鱼汤面吧。”周雪琴笑着回忆自己的创业故事。一开始本就是做着玩的。那是一间与别人合租的店面，20平米的房子，里面拥挤地摆放着6张小桌子，厨房是在外面露天的，下雨的时候就撑起个棚子来，用她的话说，就像是在摆地摊。

刚开始做鱼汤面，周雪琴并不懂得用料考究，自己怎么吃，给客人就怎么做，唯一能满足食客的，就是干净卫生、天天开门。“有一年冬天零下11度，马路上都结冰了，我们还在室外做，我就想今天开门不是为了赚钱，是为了让我的顾客走过来不会失望。”不管多么恶劣的天气，雪琴面馆坚持每天开门，用一碗热乎乎的面迎接客人的到来。正是带着这份诚意，雪琴面馆的生意越来越红火，第一家店开了7个月，这个小摊位已经容不下她的顾客了，她又把桌椅摆在了外面，顾客还是坐得满满的。

2017年4月1日，周雪琴换了第二家店，这一次她没再跟别人合租，不同的是店面扩大到40平米，小桌子变成了10张，相同的是厨房依旧在室外，客人依旧坐不下。新的店面带给了周雪琴新的感觉，她越做越认真，开始在食材、服务、环境上花心思，不断提高经营品质。“最不好意思的是下雨天客人还坐在外面，甚至坐在别人店面屋檐下，心里很不舒服。”再换一间大点的店面成了周雪琴最迫切的事。

如果你肯努力，老天爷似乎都愿出手相助，机缘巧合，周雪琴的爱人看到隔壁不远处一家店贴出了转租启事，第二天他们就联系到房东谈租金，第三天就把新店租了下来，才不过一年多的时间，周雪琴有了足够的底气，迫不及待地第三次扩大了店面。此时面馆的日营业额已经从第一家店的500元左右，增加到5000元，周末营业额能达到8000元，遇到大的节假日甚至还能上万。

第三家店虽然有了厨房，但还不能放下所有的设备，砂锅馄饨和蒸包子的操作还要放在室外，周雪琴决定再找一间更大的店面，按照自己喜欢的风格来装修。去年5月，周雪琴如愿搬进了自己理想的店面，现在的饭店上下两层楼，18张方桌，8张圆桌，4个包厢，所有的设备全部在室内，并且都安装了空调，就连厨房也是一块透明玻璃隔开的，里面的环境如何顾客一目了然。

每一次扩大店面周雪琴都在想，这下该够坐了吧，但每次新店弄好了客人还是爆满，5年来她和爱人每天3点多起床，一直忙到晚上10点多打烊。今天的成绩也是周雪琴一开始没有想到的，多年来她带着诚信和诚心，把做给顾客吃的当作是做给自己吃的，不断学习研究如何熬制更浓的鱼汤，如何蒸出更香的包子。虽然店内有20多名工人，但她仍掌握着制作的核心技术，就连买菜这些小事她都要亲力亲为。

爱人熬鱼汤，妹妹前台收银，母亲帮着收拾卫生，周雪琴掌管大局，一家人靠着勤奋和努力，用一碗小小的但不简单的鱼汤面，换来了今天的幸福生活。对于未来周雪琴早有打算，“开个分店或者加盟，再带几个徒弟，总之继续往更好的方向走。”她说，现在鱼汤面带给她的不仅是财富，还有做事的热情和勇气，做好一碗面，富裕一家人，传承好手艺，绵延精气神，这是周雪琴在小康之路上所领悟的。