为有效制止餐饮浪费行为，3月13日，中国消费者协会联合多家行业协会、学会、商会共同发出倡议，积极推广“小份菜”“半份菜”。哪些商家正在推广“小份菜”“半份菜”？哪些群体对“小份菜”有需求？当地是否制定相关标准？3月23日，记者带着市民关心的几个问题，走访宿迁餐饮市场。

餐饮店推出“半份菜”受市民欢迎

记者走访发现，市区许多餐饮店在推行“小份菜”，其中火锅店推出的“半份菜”深受消费者欢迎。

位于市区西湖路某火锅店的菜单上，明确标明了多款“半份菜”，有荤菜也有素菜。“之前经常有顾客反映菜量太大吃不完，于是我们在几年前就推出了‘半份菜’。”该店工作人员张女士说，“半份菜”很受顾客欢迎，这样既能多品尝一些菜品，也能很好地避免食物浪费。

在外卖平台上，也有不少餐饮商家推出“小份菜”“小碗菜”。一家带有“小碗菜”字样的店铺，所有的菜品都做成小分量装，主打菜辣椒炒肉一份是15元，红烧狮子头一份是13元，青椒炒蛋一份是9元，6元就可以点到一份酸辣土豆丝，2元能点到一份紫菜蛋汤。在这家店铺消费过的市民顾女士说：“我中午不想做饭的时候就喜欢点这家小碗菜，这样的菜量非常适合我一个人吃，不会造成浪费。20元就可以吃到三四种菜，既丰富了口味又节约了费用，消费体验感很好。”

近日，市场监管总局指导中国烹饪协会、中国饭店协会、中国连锁经营协会、中国个体劳动者协会向全国餐饮服务提供者、从业人员、消费者发出联合倡议中还提到：鼓励餐饮商家引导消费者少量多次拿取食物。在市区宝龙城市广场一家烤肉自助店，记者了解到，在顾客选餐时，店员会在一旁提醒顾客尽量每次少取一些菜品，不够吃再来取。店员陆先生说：“我们这样做算是一个温馨提醒，目的在于劝导顾客适当取餐珍惜食物，大多数顾客很理解也很配合。”

这些人群对“小份菜”有需求

上午11点，市区小食堂私房菜店内的“小份菜”受到了顾客的欢迎。同一款菜、两种规格、两种价格，顾客可以根据自身需求、就餐人数自由选择。当天，市民孙志强前来用餐，他说：“现在很多饭店推出了‘小份菜’，非常适合单身人士，既能吃饱又能吃好，还能做到不浪费。”

健身达人赵女士告诉记者，对于像她这样食量较少的人群来说，现在如果一个人吃饭，就会选择“小份菜”。赵女士说：“如果能够标注小份和正常份的重量、价格区别，菜品信息能够透明，我们也会吃得更安心。”

各部门将积极贯彻国家标准，制止餐饮浪费

中消协发出倡议推广“小份菜”“半份菜”，引发市民热议。对此，宿迁相关部门是否采取了对应的措施？他们如何为餐饮行业的发展提供指导和规范？

“我们号召餐饮经营单位和广大消费者厉行勤俭节约、反对舌尖浪费。从自身做起、从点滴做起，珍惜每一餐饭、节约每一粒粮。”宿迁市餐饮食品安全协会会长宋苏北说。

宋苏北介绍，宿迁市餐饮食品安全协会于2021年就已经制定了《厉行勤俭节约、反对餐饮浪费倡议书》，明确了餐饮企业应该如何落实“光盘行动”，提倡“按需点餐、适量饮食、合理搭配、精致享用”的餐饮文化，积极响应消费者需要，变“大盘”为“小盘”，创新“半份、半价”和“小份、适价”等质价相适菜品，以减少浪费，推动绿色发展。

此外，为号召全市餐饮企业积极贯彻国家标准，制止餐饮浪费，推动餐饮业标准化管理和服务水平提升，宿迁市市场监督管理局、市商务局、市文化广电和旅游局于近日联合召开了全市制止餐饮浪费国家标准宣贯会。会上详细解读了相关国家标准，并对餐饮行业如何实施国家标准进行了具体指导。其中，《外卖餐品信息描述规范》中提到，要规避分量、口味等信息不透明问题，为消费者提供更清晰的信息和更多样的选择，帮助消费者合理点餐，避免餐饮浪费。

据宿迁市市场监督管理局相关负责人介绍，为贯彻落实“光盘行动”，该局还将积极推广“小份菜”“半份菜”“小份饭”“半份饭”等措施，为消费者提供更加灵活的餐饮选择，减少餐饮浪费。同时，加强与餐饮企业的沟通和协调，鼓励企业发挥主体作用，共同推进“光盘行动”的开展。（速新闻记者 王艳珅 周妮 见习记者 臧子青）