“分！必须分！”市民小莉坚定地对丈夫说出这几个字，不是要与他分开，而是要家人分餐。

疫情期间，分餐制再次进入公众视野，小莉说，之前自己在体检中发现幽门螺旋杆菌呈阳性后，曾在家里建议过分餐进食，但家人嫌麻烦并没有采纳，这次面对严峻的疫情，小莉特意把几起因聚餐引发的感染案例讲给家人听，并趁机科普分餐制的好处，果然起到了很好的效果。

其实，“合餐”是很多疾病发生的重要原因之一，据世界卫生组织统计，食源性疾患的发病率居各类疾病总发病率前列，而在疾病的各类传播途径中，唾液是最主要的途径之一。市人民医院消化内科主任医师姜琦介绍，与胃癌有“瓜葛”的幽门螺旋杆菌，具有很强的传染力，可通过手、不洁食物、唾液等方式传播，在我国它的感染率约为60%，“如果采取分餐制，可以有效降低幽门螺旋杆菌的传染几率。”

中国人普遍习惯合餐，家人朋友围坐一起，觥筹交错间气氛才会温馨热闹，特别是家中的老人，对分餐制多数不是很理解。记者走访中发现，分餐制事实上在很多年轻人当中比较受支持，饭桌上对于长辈充满爱意的夹菜这一举动，大多数人内心其实是拒绝的。对此姜琦建议，分餐制本身就是一个良好的用餐习惯，“如果家中老人不愿接受分餐，可以考虑放置公勺公筷。”

目前，北京、上海、广州等多地已发出分餐制、公筷制或双筷制的倡议。资料显示，世界中餐业联合会向海内外中餐企业和广大中餐消费者发出《“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”倡议书》，已有10多个省份的200多家餐饮企业响应。随着餐饮业陆续复工，如何保持良好的就餐秩序，倡导健康的就餐方式，成了我市很多餐饮部门需要面对的新问题。调查发现，其实我市很多大型饭店酒店，此前就已经有配备公勺公筷的服务，但由于成本消耗大，市民不重视，一直没有彻底推开。“这次复工之后，我们将这项工作更加细化了。”国贸集团酒店事业部总经理孙卫东介绍，为了大力倡导分餐制，目前酒店将分餐制、餐桌双筷制、公筷公勺制、一菜一勺制等多种用餐方式同时推出，鼓励广大市民养成良好的用餐习惯，特别是针对分餐制，所有冷菜均做到分餐，热菜菜单结构的三分之一已达到分餐，所有工作人员佩戴口罩手套操作，目前集团内的五家酒店已全部按照这些流程执行。